Vat 69: un whisky resultón

Difícil decisión la que se le presenta al hombre meridional: ¿Cognac o Whisky? Creo que el Cognac es una bebida más delicada (fuertemente delicada), luminosa y cálida, que la otra tan septentrional. Y apta más bien para las horas diurnas. El Cognac es un líquido adecuado para degustar después de una comida, con el cafetín de la tarde, aunque también gusto de degustarlo por la mañana o mediada la mañana o en su tramo final (de la mañana), cuando el café ya no da más de sí.

¿Cuándo no da más de sí el café? En mi caso, sucede entre la cuarta y la quinta tacita. En ese momento, uno nota que el efecto euforizante de la cafeína va a menos, como si se hubiese dejado ya atrás el pico, el pico grato y exultante que se obtiene con la segunda tacita. Es entonces (con esa segunda tacita) cuando se siente uno divino. Pues bien, como decía, cuando el café (admirable vehiculo que vehicula la admirable cafeína) ya no da más de sí -a partir de, insisto, la quinta o la sexta taza, o la séptima- es cuando entra en juego el cognac, cálidamente suave. No, mejor dicho, con una suerte de suave aspereza, que recorre gozosamente tu esófago. Mi dictamen es claro: como hombre meridional, opto por el cognac como bebida predilecta y como excelente acompañamiento al café y complemento de sus insuficiencias.

¿Y el whisky? Creo que es un líquido más apropiado para las horas tardías, para los espacios noctámbulos. Como muy temprano, pienso que hay que apurarlo a media tarde. Aunque yo acostumbro a escanciármelo a partir de las ocho o así. A veces me voy a dormir con un vasito. De las marcas de se podría decir mucho y muy juicioso. Pero uno no es Nestor Luján, ni Perucho, ni Pla, aunque lo intente. Existe toda una cultura en torno al whisky,como la hay en torno al vino. Hay un universo de texturas y aromas, un sinnúmero de variantes en las que el líquido marronáceo repta de modo juguetón por el tubo digestivo.

Pero hay una marca que me tiene el el esófago robao: Vat 69. ¿Por qué? Pues porque es más económica que los JB o los Ballantine’s, sin dejar por ello de ser resultona. Pero la razón principal es que la botella no tiene pitorrito, lo cual te permite beber agradablemente a morro. Obsérvese, en la foto, que sorbo el líquido nórdico en una copa de cognac. Pienso que así el whisky resulta más amigable y acogedor, más cercano a lo templado, a lo sureño. Aunque soy plenamente consciente de que esa no es la manera correcta de tomarlo, habido cuenta de las características del líquido, tan diferentes a las del Cognac.